Oxalis tuberosa (Oca, Igname)

Oxalis tuberosa, ook bekend als Oca in Spanje of Igname in Nieuw-Zeeland, is een vaste plant die behoort tot de familie van de Oxalidaceae. Oorspronkelijk afkomstig uit de bergachtige gebieden van Zuid-Amerika, wordt Oca vooral geteeld vanwege zijn eetbare knollen, die een belangrijk voedsel zijn in landen zoals Peru, Bolivia en Nieuw-Zeeland.

Uiterlijk. De plant heeft driebladige bladeren, vergelijkbaar met die van klaver, en produceert kleine bloemen, meestal geel of roze. De knollen zijn cilindrisch of bolvormig en hebben verschillende kleuren, van geel, oranje en roze tot rood en paars.

Teelt. Oca geeft de voorkeur aan goed doorlatende grond en een gematigd of koel klimaat. Hij is bestand tegen ziekten en plagen. In de oorspronkelijke gebieden wordt Oca vaak in wisselteelt geteeld met andere planten zoals aardappelen en quinoa.

Consumptie. De knollen kunnen op verschillende manieren worden gegeten: gekookt, gebakken, geroosterd of zelfs rauw. Ze smaken vergelijkbaar met aardappelen, maar met zure of zoete tonen, afhankelijk van de soort. Ze zijn een goede bron van koolhydraten, vezels, vitamine C en andere vitaminen. Ook worden ze gebruikt in diverse traditionele Zuid-Amerikaanse gerechten.

Aanvullend gebruik. De bladeren en stengels van de plant zijn ook eetbaar en kunnen worden gebruikt in salades of als gekookte groente.

De knollen rijpen in 6-9 maanden.

Onder de klimaatomstandigheden in Roemenië wordt hij seizoensgebonden geteeld zoals de aardappel, of in beschutte ruimtes.

Hoogte inclusief pot: ca. 20-30 cm
Potdiameter: 10-12 cm

In het koude seizoen worden ze zonder bladeren verkocht (knollen in pot).