Oxalis tuberosa (Oca, Igname)

Oxalis tuberosa, ook bekend als Oca in Spanje of Igname in Nieuw-Zeeland, is een vaste plant die behoort tot de familie Oxalidaceae. Oorspronkelijk uit de bergachtige gebieden van Zuid-Amerika, wordt Oca vooral geteeld vanwege zijn eetbare knollen, die een belangrijk voedsel zijn in landen zoals Peru, Bolivia en Nieuw-Zeeland.

Uiterlijk. De plant heeft driebladige bladeren, vergelijkbaar met klaver, en produceert kleine bloemen, meestal geel of roze. De knollen zijn cilindrisch of bolvormig, met kleuren variërend van geel, oranje en roze tot rood en paars.

Teelt. Oca geeft de voorkeur aan goed doorlatende bodems en een gematigd of koud klimaat. Het is resistent tegen ziekten en plagen. In de oorspronkelijke gebieden wordt Oca vaak in polycultuur geteeld met andere planten zoals aardappelen en quinoa.

Consumptie. De knollen kunnen op verschillende manieren worden gegeten: gekookt, gebakken, geroosterd of zelfs rauw. Ze hebben een smaak die lijkt op die van aardappelen, maar met zure of zoete tonen, afhankelijk van de variëteit. Ze zijn een goede bron van koolhydraten, vezels, vitamine C en andere vitamines. Ze worden ook gebruikt in diverse traditionele Zuid-Amerikaanse gerechten.

Aanvullend gebruik. De bladeren en stengels van de plant zijn ook eetbaar en kunnen worden gebruikt in salades of als gekookte groenten.

De knollen rijpen in 6-9 maanden.

Onder de klimatologische omstandigheden in Roemenië wordt het seizoensgebonden geteeld zoals de aardappel, of in beschermde ruimtes.

Hoogte inclusief pot: ca. 20-30 cm
Potdiameter: 10-12 cm

In het koude seizoen worden ze zonder bladeren verkocht (knollen in pot).