Citrus Yuzu (Citrus junos) - vorstbestendige citrusplant

Citrus Yuzu, ook bekend als Citrus junos of Wilde Mandarijn, is een vrucht afkomstig uit Oost-Azië, vooral uit Japan, Korea en China, bekend om zijn sterke aroma en zeer zure smaak. Yuzu is klein tot middelgroot, met een dikke en licht ruwe schil, geel of groen van kleur, afhankelijk van de rijpheid. Hoewel hij weinig sap bevat, wordt hij gewaardeerd om zijn complexe geur, die tonen van grapefruit, mandarijn en limoen combineert.

De vrucht, die smaken van citroen, grapefruit en mandarijn verenigt, wordt vaak gebruikt in de Japanse keuken en is een hoofdingrediënt in sauzen (zoals ponzu), marinades, dranken en nagerechten. Yuzu kosho, een pittige pasta van yuzu-schil, hete pepers en zout, is ook populair. In de Japanse cultuur wordt yuzu traditioneel gebruikt in baden (yuzuyu) om de gezondheid te bevorderen, vooral tijdens de winterzonnewende.

Een uniek kenmerk van yuzu is zijn vorstbestendigheid, hij verdraagt temperaturen tot -9°C en is daarmee een van de weinige citrussoorten ter wereld met zo’n goede weerstand. Volgens sommige bronnen heeft de plant zelfs temperaturen van -20°C doorstaan.

Voedingskundig gezien is yuzu rijk aan vitamine C en antioxidanten, met voordelen voor het immuunsysteem en de spijsvertering. De populariteit is wereldwijd toegenomen, waardoor het een gewild ingrediënt is geworden in de moderne keuken en drankenindustrie.

Hoogte inclusief pot: ca. 40-60 cm