Lamai kaviaar - Citrus australasica (Kaviaarlimoen, Vingerlimoen) - jonge exemplaren

Citrus australasica - een botanische soort die endemisch is in Australië, ook bekend als Caviar Lime of Finger Lime.

De plant verschijnt als een stekelige struik, zeer decoratief door de wit-roze bloemen die sterk geparfumeerd zijn.

De vruchten worden zeer gewaardeerd en hebben een hoge commerciële waarde, ze worden steeds vaker gebruikt in gourmetgerechten. De inhoud van de vrucht bestaat uit kleine blaasje die qua uiterlijk sterk lijken op kaviaar, vandaar de naam "Caviar Lime". Wanneer de blaasje vers worden gegeten, geven ze een explosie van bruisende, zure smaak bij het kauwen. Het sap is zuur, vergelijkbaar met dat van een limoen.

De vruchten worden ook gebruikt voor het maken van marmelades, limonades of zelfs ingelegd. De gedroogde schil wordt als specerij gebruikt vanwege de sterke aroma.

Andere handels- of volksnamen: Lamai Caviar, Caviar Lime, Finger Lime, Lamaia Caviar, Citrus Caviar

Hoogte inclusief pot: ca. 20-25 cm
Diameter pot: 12 cm
Lees de complete verzorgingsgids voor citrusvruchten op de blog.