Citrus australasica (Caviar Lime, Finger Lime)

Citrus australasica - een botanische soort endemisch in Australië, ook bekend als Caviar Lime of Finger Lime. 

De plant verschijnt als een stekelige struik, zeer decoratief door de wit-roze, sterk geurende bloemen. 

De vruchten worden zeer gewaardeerd en hebben een hoge commerciële waarde, ze worden steeds vaker gebruikt voor gourmetgerechten. De inhoud van de vrucht bestaat uit kleine blaasje die qua uiterlijk sterk lijken op kaviaar, vandaar de naam "Caviar Lime". Wanneer de blaasje vers worden gegeten, geven ze een explosie van bruisende zure smaak bij het kauwen. Het sap is zuur, vergelijkbaar met dat van een limoen. 

De vruchten worden ook gebruikt voor het maken van marmelades, limonades of zelfs ingelegd. De gedroogde schil wordt als kruid gebruikt vanwege de sterke aroma.

Andere handels- of volksnamen: Caviar Lime, Finger Lime, Lamaia Caviar, Citrus Caviar

Hoogte inclusief pot: 50-60 cm
Potdiameter: 19 cm

Opmerking: Bij exemplaren met vruchten bestaat de mogelijkheid dat de vruchten tijdens het hanteren/verpakken/transporteren vallen. 
Lees de complete verzorgingsgids voor citrusvruchten op de blog.