Citrus Yuzu (Citrus junos) - citrus rezistent la frig

Citrus Yuzu, más néven Citrus junos vagy Vadmandarin, egy Kelet-Ázsiából, különösen Japánból, Koreából és Kínából származó gyümölcs, amely erős aromájáról és rendkívül savanyú ízéről ismert. A Yuzu kis-közepes méretű, vastag és enyhén érdes héjú, sárga vagy zöld színű a beérés mértékétől függően. Bár kevés levet tartalmaz, komplex aromája miatt értékelik, amely grapefruit, mandarin és lime jegyeket ötvöz.

A gyümölcs, amely citrom, grapefruit és mandarin aromákat egyesít, gyakran használatos a japán konyhában, fő összetevője szószoknak (például ponzu), pácoknak, italoknak és desszerteknek. A Yuzu kosho, egy yuzu héjból, csípős paprikából és sóból készült fűszeres paszta, szintén népszerű. A japán kultúrában a yuzut hagyományosan fürdőkben (yuzuyu) használják az egészség javítására, különösen a téli napforduló idején.

A yuzut egyedivé teszi hidegtűrése, amely akár -9°C-ig is kibírja a hideget, így a világ egyik kevés olyan citrusféléje, amely ilyen jó ellenálló képességgel rendelkezik. Egyes források szerint a növény sikeresen átvészelte a -20°C-ot is.

Táplálkozási szempontból a yuzu gazdag C-vitaminban és antioxidánsokban, előnyös az immunrendszer és az emésztés számára. Népszerűsége világszerte nőtt, és keresett összetevővé vált a modern konyhában és az italiparban.

Magasság cseréppel együtt: kb. 40-60 cm