Oxalis tuberosa (Oca, Igname)

Oxalis tuberosa, známá také jako Oca ve Španělsku nebo Igname na Novém Zélandu, je trvalka patřící do čeledi Oxalidaceae. Pochází z horských oblastí Jižní Ameriky, Oca se pěstuje zejména pro své jedlé hlízy, které jsou důležitou potravinou v zemích jako Peru, Bolívie a Nový Zéland.

Vzhled. Rostlina má trojčetné listy podobné jeteli a vytváří malé květy, obvykle žluté nebo růžové barvy. Hlízy jsou válcovité nebo kulovité, s barvami od žluté, oranžové a růžové až po červenou a fialovou.

Pěstování. Oca preferuje dobře odvodněné půdy a mírné nebo chladné klima. Je odolná vůči chorobám a škůdcům. V domovských oblastech se Oca často pěstuje v polykultuře s jinými rostlinami, jako jsou brambory a quinoa.

Konzumace. Hlízy lze konzumovat v různých formách: vařené, smažené, pečené nebo dokonce syrové. Mají chuť podobnou bramborám, ale s kyselými nebo sladkými tóny podle odrůdy. Jsou dobrým zdrojem sacharidů, vlákniny, vitamínu C a dalších vitamínů. Používají se také v různých tradičních jihoamerických pokrmech.

Další využití. Listy a stonky rostliny jsou také jedlé a mohou být použity do salátů nebo jako vařená zelenina.

Hlízy dozrávají za 6-9 měsíců.

Za podmínek klimatu v Rumunsku se pěstuje sezónně jako brambory nebo v chráněných prostorách.

Výška včetně květináče: přibližně 20-30 cm
Průměr květináče: 10-12 cm

V chladném období se prodávají bez listů (hlízy v květináči).