Lamai kaviaar - Citrus australasica (Kaviaarlimoen, Vingerlimoen) - jonge exemplaren

Citrus australasica - botanische soort endemisch in Australië, ook bekend als Caviar Lime of Finger Lime.

De plant verschijnt als een stekelige struik, zeer decoratief door de wit-roze, sterk geurende bloemen.

De vruchten worden zeer gewaardeerd en hebben een hoge commerciële waarde, ze worden steeds vaker gebruikt voor gourmetgerechten. De inhoud van de vrucht bestaat uit kleine blaasje die qua uiterlijk sterk lijken op kaviaar, vandaar de naam "Caviar Lime". Wanneer de blaasje vers worden gegeten, geven ze een explosie van bruisende, zure smaak af tijdens het kauwen. Het sap is zuur, vergelijkbaar met dat van een limoen.

De vruchten worden ook gebruikt voor het maken van marmelades, limonades of zelfs ingelegd. De gedroogde schil wordt als kruid gebruikt vanwege de sterke aroma.

Andere handels- of volksnamen: Lamai Caviar, Caviar Lime, Finger Lime, Lamaia Caviar, Citrus Caviar

Hoogte inclusief pot: ca. 20-25 cm
Potdiameter: 12 cm
Lees de complete verzorgingsgids voor citrus op de blog.