Oxalis tuberosa (Oca, Igname)

Oxalis tuberosa, Spanyolországban Oca, Új-Zélandon Igname néven ismert, egy évelő növény, amely az Oxalidaceae családba tartozik. Dél-Amerika hegyvidéki területeiről származik, és főként ehető gumói miatt termesztik, amelyek fontos táplálékforrást jelentenek olyan országokban, mint Peru, Bolívia és Új-Zéland.

Kinézet. A növény háromlevelű levelekkel rendelkezik, amelyek a lóheréhez hasonlóak, és általában sárga vagy rózsaszín apró virágokat hoz. A gumók hengeres vagy gömbölyű alakúak, színük változatos: sárga, narancssárga, rózsaszín, piros és ibolya árnyalatokban fordulnak elő.

Termesztés. Az Oca jól vízelvezető talajt és mérsékelt vagy hűvös éghajlatot kedvel. Ellenálló a betegségekkel és kártevőkkel szemben. Őshonos területein gyakran többféle növénnyel együtt termesztik, például burgonyával és quinoával.

Fogyasztás. A gumók különféle formában fogyaszthatók: főzve, sütve, pirítva vagy akár nyersen. Ízük hasonlít a burgonyáéhoz, de fajtától függően savanykás vagy édeskés jegyekkel bírnak. Jó szénhidrát-, rost- és C-vitamin-források, valamint más vitaminokat is tartalmaznak. Számos dél-amerikai hagyományos étel alapanyagai.

Kapcsolódó felhasználás. A növény levelei és szárai szintén ehetők, salátákhoz vagy főtt zöldségként használhatók.

A gumók 6-9 hónap alatt érnek be.

Magyarország éghajlati viszonyai között szezonálisan, a burgonyához hasonlóan vagy védett helyen termesztendő.

Magasság cseréppel együtt: kb. 20-30 cm
Cserep átmérője: 10-12 cm

Hideg évszakban levél nélkül árusítják (gumók cserépben).