Lamai caviar - Citrus australasica (Caviar Lime, Finger Lime) - νεαρά δείγματα

Citrus australasica - ενδημικό βοτανικό είδος από την Αυστραλία, γνωστό και ως Caviar Lime ή Finger Lime.

Το φυτό παρουσιάζεται ως ένας αγκαθωτός θάμνος, πολύ διακοσμητικός με τα λευκά-ροζ άνθη του, έντονα αρωματικά.

Οι καρποί είναι εξαιρετικά εκτιμημένοι και έχουν μεγάλη εμπορική αξία, χρησιμοποιούμενοι όλο και περισσότερο σε γκουρμέ παρασκευάσματα. Το περιεχόμενο του καρπού αποτελείται από κυστίδια που μοιάζουν πολύ με το χαβιάρι στην εμφάνιση, εξ ου και η ονομασία "Caviar Lime". Όταν τα κυστίδια καταναλώνονται φρέσκα, προκαλούν μια έκρηξη αναζωογονητικής όξινης γεύσης καθώς μασιούνται. Ο χυμός είναι όξινος, παρόμοιος με αυτόν του λάιμ.

Οι καρποί χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή μαρμελάδων, λεμονάδων ή ακόμη και τουρσιών. Η αποξηραμένη φλούδα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, λόγω της έντονης αρώματός της.

Άλλες εμπορικές ή λαϊκές ονομασίες: Λάιμ Καβιάρ, Caviar Lime, Finger Lime, Λάιμα Καβιάρ, Citrus Caviar

Ύψος με γλάστρα: περίπου 20-25 εκ.
Διάμετρος γλάστρας: 12 εκ.
Διάβασε τον πλήρη οδηγό φροντίδας για τα εσπεριδοειδή στο blog.