Citrus Yuzu (Citrus junos) - citrus odolný proti mrazu

Citrus Yuzu, známý také jako Citrus junos nebo divoký mandarinkovník, je ovoce pocházející z Východní Asie, zejména z Japonska, Koreje a Číny, známé svou výraznou vůní a velmi kyselou chutí. Yuzu má malé až střední rozměry, s tlustou a mírně hrubou slupkou, žluté nebo zelené barvy podle stupně zralosti. Ačkoliv obsahuje málo šťávy, je ceněno pro svou složitou vůni, která kombinuje tóny grepfruitu, mandarinky a limetky.

Ovoce, které spojuje vůně citronu, grepfruitu a mandarinky, se často používá v japonské kuchyni jako hlavní složka omáček (například ponzu), marinád, nápojů a dezertů. Yuzu kosho, kořeněná pasta z yuzu kůry, pálivých papriček a soli, je také oblíbená. V japonské kultuře se yuzu tradičně používá ve vanách (yuzuyu) pro zdravotní přínosy, zejména během zimního slunovratu.

Jedinečnou vlastností yuzu je jeho odolnost proti mrazu, snáší teploty až -9 °C a patří mezi málo citrusů na světě s tak dobrou odolností. Podle některých zdrojů rostlina úspěšně přečkala i teplotu -20 °C.

Z výživového hlediska je yuzu bohaté na vitamín C a antioxidanty, má přínosy pro imunitní systém a trávení. Jeho obliba vzrostla celosvětově a stal se vyhledávanou složkou moderní kuchyně a nápojového průmyslu.

Výška včetně květináče: přibližně 40–60 cm