Оксалис тубероза (Ока, Игнаме)

Oxalis tuberosa, известна още като Ока в Испания или Игнаме в Нова Зеландия, е многогодишно растение от семейството на Оксалидовите. Произхожда от планинските райони на Южна Америка, Ока се отглежда главно заради ядливите си грудки, които са важна храна в страни като Перу, Боливия и Нова Зеландия.

Външен вид. Растението има трилъчести листа, подобни на тези на детелината, и произвежда малки цветя, обикновено жълти или розови. Грудките са цилиндрични или сферични, с разнообразни цветове от жълто, оранжево и розово до червено и виолетово.

Култура. Ока предпочита добре дренирани почви и умерен или студен климат. Устойчива е на болести и вредители. В родните си региони Ока често се отглежда в поликултура с други растения като картофи и киноа.

Консумация. Грудките могат да се консумират по различни начини: варени, пържени, печени или дори сурови. Имат вкус, подобен на този на картофите, но с кисели или сладки нотки, в зависимост от сорта. Те са добър източник на въглехидрати, фибри, витамин C, както и други витамини. Също така се използват в различни традиционни южноамерикански ястия.

Допълнителни употреби. Листата и стъблата на растението също са ядливи и могат да се използват в салати или като варени зеленина.

Грудките узряват за 6-9 месеца.

При климатичните условия в Румъния се отглежда сезонно като картофите или в защитени пространства.

Височина с включен саксия: около 20-30 см
Диаметър на саксията: 10-12 см

През студения сезон се продават без листа (грудки в саксия).