Оксалис тубероза (Ока, Игнаме)

Oxalis tuberosa, известна още като Ока в Испания или Игнаме в Нова Зеландия, е многогодишно растение от семейство Киселецови. Произхожда от планинските райони на Южна Америка, Ока се отглежда главно заради ядливите си грудки, които са важна храна в страни като Перу, Боливия и Нова Зеландия.

Външен вид. Растението има трилъчести листа, подобни на детелина, и образува малки цветчета, обикновено жълти или розови. Грудките са цилиндрични или сферични, с разнообразни цветове – от жълто, оранжево и розово до червено и виолетово.

Отглеждане. Ока предпочита добре дренирани почви и умерен или хладен климат. Устойчива е на болести и вредители. В родните си райони често се отглежда в смесени насаждения с други растения като картофи и киноа.

Употреба. Грудките могат да се консумират по различни начини: варени, пържени, печени или дори сурови. Вкусът им е подобен на този на картофите, но с кисели или сладки нотки в зависимост от сорта. Те са добър източник на въглехидрати, фибри, витамин C и други витамини. Също така се използват в различни традиционни южноамерикански ястия.

Допълнителни приложения. Листата и стъблата на растението също са ядливи и могат да се използват в салати или като варени зелении.

Грудките узряват за 6-9 месеца.

При климатичните условия в България се отглежда сезонно като картоф или в защитени пространства.

Височина с включен съд: около 20-30 см
Диаметър на съда: 10-12 см

През студения сезон се продават без листа (грудки в съд).