Цитрус Юзу (Citrus junos) - цитрус устойчив на студ

Цитрус Юзу, известен още като Citrus junos или Див мандарин, е плод, произхождащ от Източна Азия, особено от Япония, Корея и Китай, известен със силния си аромат и изключително кисел вкус. Юзу е с малки до средни размери, с дебела и леко грапава кора, жълта или зелена на цвят, в зависимост от степента на узряване. Въпреки че съдържа малко сок, той е ценен заради сложния си аромат, който съчетава нотки на грейпфрут, мандарина и лайм.

Плодът, който съчетава аромати на лимон, грейпфрут и мандарина, често се използва в японската кухня като основна съставка в сосове (като понзу), маринати, напитки и десерти. Юзу кошо, пикантна паста от кората на юзу, люти чушки и сол, също е популярна. В японската култура юзу традиционно се използва в бани (юзую) за здравословни ползи, особено по време на зимното слънцестоене.

Уникална черта на юзу е устойчивостта му на студ, като издържа на температури до -9°C, което го прави един от малкото цитрусови плодове в света с толкова добра издръжливост. Според някои източници растението успешно е преживяло и -20°C.

От хранителна гледна точка юзу е богат на витамин C и антиоксиданти, с ползи за имунната система и храносмилането. Популярността му нараства по целия свят, превръщайки се в търсена съставка в съвременната кухня и напитъчната индустрия.

Височина с включен съд: около 40-60 см