Arachis hypogaea (Фъстък)

Arachis hypogaea, известна под общото име Фъстък или Peanut Plant, е уникално растение, което произвежда цветове над земята, но плодовете му, фъстъците, се развиват под земята, явление известно като геокарпия. Този интересен аспект прави фъстъците ботаническа рядкост и популярен обект на изследване в земеделието. С оглед на тази характеристика, ботаникът Карл Линей е дал на фъстъците специфичното име hypogaea, което означава "под земята".

Фъстъците принадлежат към ботаническото семейство Fabaceae (или Leguminosae), известно общо като семейство на бобовите растения, фасула или граха. Както повечето други бобови, фъстъците поддържат симбиотични бактерии, фиксиращи азот в кореновите възли. Способността да фиксират азот означава, че фъстъците изискват по-малко азотни торове и подобряват плодородието на почвата, което ги прави ценни в сеитбооборота.

Фъстъците са ценени заради високото си съдържание на протеини, здравословни мазнини, витамини от група B и основни минерали, като са питателна закуска и универсална съставка в кухнята. Растението се нуждае от топъл климат и добре дренирана почва, за да процъфтява, предпочитайки райони с дълги и топли лета.

В градинарството Arachis hypogaea може да се отглежда като интересна и образователна добавка, предоставяйки на домашните градини не само полезни плодове, но и възможност да се наблюдава завладяващ цикъл на растеж. Това растение е относително лесно за отглеждане и може да бъде удовлетворяващ източник на собствена реколта, добавяйки стойност и разнообразие.

Външен вид на листата, цветовете и плодовете

• Листа: Листата са сложни, парипенати, съставени от 2-3 двойки овални листчета с среднозелен цвят, дълги 3-7 см. Разположени са алтернативно по стъблата, с гладка текстура и цели ръбове.
• Цветове: Цветовете са малки, жълти, типични за бобовите, с пеперудовидни венчелистчета, дълги 1-1,5 см. Появяват се през юни-юли в пазвите на листата, самоплодни са, но могат да привличат пчели за опрашване. След опрашване цветоносното стъбло (наречено „пег“) се удължава и прониква в почвата, където се образуват плодовете.
• Плодове: Плодовете са подземни шушулки, дълги 2-6 см, с дървесна, жълтеникава обвивка, съдържащи 1-4 семена (фъстъци). Семената са овални, покрити с тънка, червеникава обвивка и са богати на масло (40-50%) и протеини (20-30%). Реколтата се събира след 90-150 дни от засаждането, в зависимост от сорта.

Характеристики на растежа

• Височина и ширина: Расте до 30-60 см височина и 60-90 см ширина, с изправен или пълзящ навик, в зависимост от сорта (напр. сортовете „Virginia“ са изправени, „Runner“ са пълзящи).
• Вигор: Растеж умерено бърз, с разклонени, леко космати стъбла. Кореновата система е главна, с възли, които фиксират азот, обогатявайки почвата.
• Тип: Едногодишно тревисто растение, отглеждано в цикли от 4-5 месеца, чувствително към измръзване.

Условия за отглеждане

• Излагане: Предпочита пълно слънце (6-8 часа на ден) за оптимално развитие и максимална продукция. Сенката намалява цъфтежа и образуването на шушулки.
• Почва: Изисква рохкава, добре дренирана почва, предпочитано песъчлива или глинеста, с леко кисело до неутрално pH (5,8-7). Компактните или тежки глинести почви пречат на проникването на цветоносите в почвата.
• Поливане: Поливайте редовно, поддържайки почвата влажна, но без застой, особено по време на цъфтежа и образуването на шушулки (юли-август). Намалете поливането към края на цикъла за улесняване на реколтата.
• Температура: Расте добре при 20-30°C, чувствително към температури под 10°C или над 35°C. Устойчиво в зони 8-11, изисква топъл сезон от минимум 120 дни без измръзване.

Грижи и устойчивост

• Устойчивост: Чувствително към измръзване и продължителна суша. Устойчиво на някои гъбични болести, но може да бъде засегнато от листна плесен (Cercospora) или кореново гниене (Rhizoctonia). Привлича опрашители, но не е устойчиво на сърни или гризачи.
• Торене: Прилагайте тор с ниско съдържание на азот (напр. 5-10-15) при засаждане и по време на цъфтежа, тъй като растението фиксира азот естествено. Излишъкът на азот насърчава листната маса за сметка на шушулките.
• Подрязване: Не изисква подрязване, но премахвайте плевелите, за да предотвратите конкуренция за хранителни вещества и пространство.
• Вредители и болести: Може да бъде засегнато от листни въшки, акари, гъсеници или нематоди. Използвайте органични инсектициди и сеитбооборот за превенция. Проверявайте за плесен или листни петна.
• Размножаване: Размножава се чрез семена (сурови, непечени фъстъци), засадени на 5-7 см дълбочина, на разстояние 15-20 см, през пролетта, след като почвата достигне 18°C.
• Жътва: Събирайте, когато листата започнат да пожълтяват (септември-октомври), като изкопавате растението с вилица. Сушете шушулките 2-4 седмици на проветриво място.

Употреба

Arachis hypogaea (Фъстък) се отглежда за ядливите семена, консумирани сурови, печени, в фъстъчено масло, олио, сладкиши или фуражи. Това е важен източник на протеини, здравословни мазнини и витамини (E, B). Растението се използва в селскостопански градини, ферми или тестови култури в домашни градини, като е привлекателно заради способността си да фиксира азот. Добре се комбинира с царевица или памук в сеитбооборота. В ландшафтната архитектура рядко се използва като декоративно, но може да бъде образователен елемент.

Произход

Произхожда от Южна Америка, Arachis hypogaea е опитомена преди 7 000-8 000 години от коренните народи на Боливия и Парагвай. Разпространена е в Африка, Азия и Северна Америка по време на колонизацията, като днес е втората по важност маслена бобова култура след соята.

Височина с включен саксия: около 20 см
Диаметър на саксията: 12 см