Citrus Yuzu (Citrus junos) - citrus odporen na mraz

Citrus Yuzu, znan tudi kot Citrus junos ali divja mandarina, je sadež, ki izvira iz Vzhodne Azije, predvsem iz Japonske, Koreje in Kitajske, znan po svojem močnem vonju in zelo kislem okusu. Yuzu je majhen do srednje velik sadež z debelo in rahlo hrapavo lupino, rumene ali zelene barve, odvisno od stopnje zrelosti. Čeprav vsebuje malo soka, je cenjen zaradi svoje kompleksne arome, ki združuje note grenivke, mandarine in limete.

Sadež, ki združuje okuse limone, grenivke in mandarine, se pogosto uporablja v japonski kuhinji kot glavna sestavina omak (kot je ponzu), marinad, pijač in sladic. Yuzu kosho, začinjena pasta iz yuzu lupine, ostrih paprik in soli, je prav tako priljubljena. V japonski kulturi se yuzu tradicionalno uporablja v kopelih (yuzuyu) za zdravilne učinke, zlasti med zimskim solsticijem.

Edinstvena lastnost yuzuja je njegova odpornost proti mrazu, saj prenese temperature do -9°C in je med redkimi citrusnimi rastlinami na svetu z tako dobro odpornostjo. Po nekaterih virih je rastlina uspešno prenesla tudi -20°C.

Glede na prehranske vrednosti je yuzu bogat z vitaminom C in antioksidanti, kar koristi imunskemu sistemu in prebavi. Njegova priljubljenost je po vsem svetu narasla, saj je postal iskana sestavina v sodobni kuhinji in industriji pijač.

Višina s lonec: približno 40-60 cm