Citrus Yuzu (Citrus junos) - citrus rezistent la frig

Citrus Yuzu, também conhecido como Citrus junos ou Mandarim Selvagem, é um fruto originário do Leste Asiático, especialmente do Japão, Coreia e China, conhecido pelo seu aroma intenso e sabor extremamente ácido. O yuzu tem dimensões pequenas a médias, com uma casca espessa e ligeiramente rugosa, de cor amarela ou verde, dependendo do grau de maturação. Embora tenha pouco sumo, é apreciado pelo seu aroma complexo, que combina notas de toranja, tangerina e lima.

O fruto, que combina aromas de limão, toranja e tangerina, é frequentemente utilizado na cozinha japonesa, sendo um ingrediente principal em molhos (como o ponzu), marinadas, bebidas e sobremesas. O yuzu kosho, uma pasta condimentada feita com casca de yuzu, malaguetas e sal, é também popular. Na cultura japonesa, o yuzu é tradicionalmente usado em banhos (yuzuyu) para trazer benefícios à saúde, especialmente durante o solstício de inverno.

Um aspeto único do yuzu é a sua resistência ao frio, suportando temperaturas de até -9°C, sendo um dos poucos citrinos no mundo com uma resistência tão elevada. Segundo algumas fontes, a planta resistiu com sucesso até a -20°C.

Do ponto de vista nutricional, o yuzu é rico em vitamina C e antioxidantes, tendo benefícios para o sistema imunitário e digestivo. A sua popularidade aumentou a nível global, tornando-se um ingrediente procurado na cozinha moderna e na indústria das bebidas.

Altura com vaso incluído: aprox. 40-60 cm