Oxalis tuberosa (Oca, Igname)

Oxalis tuberosa, conosciuta anche come Oca in Spagna o Igname in Nuova Zelanda, è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Oxalidaceae. Originaria delle regioni montane del Sud America, l'Oca è coltivata principalmente per i suoi tuberi commestibili, che rappresentano un alimento importante in paesi come Perù, Bolivia e Nuova Zelanda.

Aspetto. La pianta presenta foglie trifogliate, simili a quelle del trifoglio, e produce piccoli fiori, di solito gialli o rosa. I tuberi sono cilindrici o sferici, con colori che variano dal giallo, arancione e rosa al rosso e viola.

Coltivazione. L'Oca preferisce terreni ben drenati e un clima temperato o freddo. È resistente a malattie e parassiti. Nelle regioni d'origine, l'Oca viene spesso coltivata in policoltura con altre piante come patate e quinoa.

Consumo. I tuberi possono essere consumati in varie forme: bolliti, fritti, al forno o anche crudi. Hanno un sapore simile a quello delle patate, ma con note acidule o dolci, a seconda della varietà. Sono una buona fonte di carboidrati, fibre, vitamina C e altre vitamine. Vengono inoltre utilizzati in diverse preparazioni tradizionali sudamericane.

Usi Collaterali. Le foglie e i gambi della pianta sono anch’essi commestibili e possono essere usati in insalate o come verdure cotte.

I tuberi maturano in 6-9 mesi.

In condizioni climatiche come quelle della Romania, si coltiverà stagionalmente come la patata, o in ambienti protetti.

Altezza con vaso incluso: circa 20-30 cm
Diametro vaso: 10-12 cm

Durante la stagione fredda si vendono senza foglie (tuberi in vaso).