Citrus Yuzu (Citrus junos) - citrus rezistent la frig

Citrus Yuzu, známy aj pod názvom Citrus junos alebo Divoká mandarínka, je ovocie pôvodom z Východnej Ázie, najmä z Japonska, Kórey a Číny, známe svojou silnou arómou a mimoriadne kyslou chuťou. Yuzu má malé až stredné rozmery, s hrubou a mierne drsnou šupkou, žltej alebo zelenej farby, v závislosti od stupňa zrelosti. Hoci má málo šťavy, je oceňované pre svoju komplexnú arómu, ktorá kombinuje tóny grapefruitu, mandarínky a limetky.

Ovocie, ktoré kombinuje arómy citróna, grapefruitu a mandarínky, sa často používa v japonskej kuchyni, kde je hlavným ingredienciou v omáčkach (ako ponzu), marinádach, nápojoch a dezertoch. Yuzu kosho, korenená pasta z yuzu šupky, pálivých papričiek a soli, je tiež populárna. V japonskej kultúre sa yuzu tradične používa vo kúpeľoch (yuzuyu) na podporu zdravia, najmä počas zimného slnovratu.

Jedinečným aspektom yuzu je jeho odolnosť voči chladu, zvládajúca teploty až do -9°C, čo z neho robí jedno z mála citrusov na svete s takou dobrou odolnosťou. Podľa niektorých zdrojov rastlina úspešne prežila aj teploty -20°C. 

Z nutričného hľadiska je yuzu bohaté na vitamín C a antioxidanty, má priaznivé účinky na imunitný systém a trávenie. Jeho popularita rastie globálne, stáva sa vyhľadávanou ingredienciou v modernej kuchyni a nápojovom priemysle.

Výška vrátane kvetináča: približne 40-60 cm