Citrus Yuzu (Citrus junos) - mrazuvzdorný citrus

Citrus Yuzu, známy aj pod názvami Citrus junos alebo Divoká mandarínka, je plod pôvodom z Východnej Ázie, najmä z Japonska, Kórey a Číny, známy svojou výraznou arómou a veľmi kyslou chuťou. Yuzu má malé až stredné rozmery, s hrubou a mierne drsnou šupkou, žltej alebo zelenej farby podľa stupňa zrelosti. Hoci obsahuje málo šťavy, je cenený pre svoju zložitú arómu, ktorá kombinuje tóny grepfruitu, mandarínky a limetky.

Plod, ktorý spája chute citróna, grepfruitu a mandarínky, sa často používa v japonskej kuchyni ako hlavná zložka omáčok (napríklad ponzu), marinád, nápojov a dezertov. Yuzu kosho, korenistá pasta z yuzu šupky, pálivých papričiek a soli, je tiež obľúbená. V japonskej kultúre sa yuzu tradične používa v kúpeľoch (yuzuyu) na podporu zdravia, najmä počas zimného slnovratu.

Jedinečnou vlastnosťou yuzu je jeho odolnosť voči mrazu, zvládajúca teploty až do -9 °C, čím patrí medzi málo citrusov na svete s takou dobrou odolnosťou. Podľa niektorých zdrojov rastlina úspešne prežila aj teploty okolo -20 °C.

Z výživového hľadiska je yuzu bohaté na vitamín C a antioxidanty, čo prináša úžitok imunitnému systému a tráveniu. Jeho popularita rastie celosvetovo a stáva sa vyhľadávanou zložkou v modernej kuchyni a nápojovom priemysle.

Výška vrátane kvetináča: približne 40–60 cm