Citrus Yuzu (Citrus junos) - citrus rezistent la frig
Citrus Yuzu, cunoscut si sub numele de Citrus junos sau Mandarin Salbatic, este un fruct originar din Asia de Est, in special din Japonia, Coreea si China, cunoscut pentru aroma sa puternica si gustul extrem de acru. Yuzu are dimensiuni mici spre medii, cu o coaja groasa si usor zgrunturoasa, de culoare galbena sau verde, in functie de gradul de coacere. Desi are putin suc, este apreciat pentru aroma sa complexa, care combina note de grapefruit, mandarina si lime.
Fructul, care combina arome de lamaie, grapefruit si mandarina, este utilizat frecvent in bucataria japoneza, fiind ingredient principal in sosuri (precum ponzu), marinade, bauturi si deserturi. Yuzu kosho, o pasta condimentata din coaja de yuzu, ardei iuti si sare, este de asemenea populara. In cultura japoneza, yuzu este folosit traditional in bai (yuzuyu) pentru a aduce beneficii sanatatii, in special in timpul solstitiului de iarna.
Un aspect unic al yuzu este rezistenta sa la frig, suportand temperaturi de pana la -9°C, fiind printre putinele citrice din lume cu o rezistenta atat de buna. Dupa unele surse, planta a rezistat cu succes si la -20°C.
Din punct de vedere nutritional, yuzu este bogat in vitamina C si antioxidanti, avand beneficii pentru sistemul imunitar si digestie. Popularitatea sa a crescut la nivel global, devenind un ingredient cautat in bucataria moderna si industria bauturilor.
Inaltime cu ghiveci inclus: aprox. 40-60 cm