Citrus Yuzu (Citrus junos) - citrus rezistent la frig

Citrus Yuzu, poznat i kao Citrus junos ili Divlja mandarina, je voće porijeklom iz Istočne Azije, posebno iz Japana, Koreje i Kine, poznato po svom jakom mirisu i izrazito kiselom okusu. Yuzu je malih do srednjih dimenzija, s debelom i blago hrapavom korom, žute ili zelene boje, ovisno o stupnju zrelosti. Iako ima malo soka, cijenjen je zbog svog složenog mirisa koji kombinira note grejpa, mandarine i limete.

Voće, koje kombinira arome limuna, grejpa i mandarine, često se koristi u japanskoj kuhinji, kao glavni sastojak u umacima (poput ponzua), marinadama, pićima i desertima. Yuzu kosho, začinjena pasta od kore yuzua, ljutih papričica i soli, također je popularna. U japanskoj kulturi, yuzu se tradicionalno koristi u kupkama (yuzuyu) za dobrobit zdravlja, posebno tijekom zimskog solsticija.

Jedan jedinstveni aspekt yuzua je njegova otpornost na hladnoću, podnosi temperature do -9°C, što ga čini jednim od rijetkih citrusa na svijetu s tako dobrom otpornosti. Prema nekim izvorima, biljka je uspješno preživjela i na -20°C. 

Iz prehrambenog aspekta, yuzu je bogat vitaminom C i antioksidansima, s dobrobitima za imunološki sustav i probavu. Njegova popularnost je porasla globalno, postajući traženi sastojak u modernoj kuhinji i industriji pića.

Visina s posudom uključeno: približno 40-60 cm