Citrus Yuzu (Citrus junos) - citrusi otporni na hladnoću

Citrus Yuzu, poznat i pod nazivom Citrus junos ili Divlja mandarina, je plod porijeklom iz Istočne Azije, posebno iz Japana, Koreje i Kine, poznat po svom snažnom mirisu i izrazito kiselom okusu. Yuzu je malih do srednjih dimenzija, s debelom i blago hrapavom korom, žute ili zelene boje, ovisno o stupnju zrelosti. Iako sadrži malo soka, cijenjen je zbog složenog mirisa koji spaja note grejpa, mandarine i limete.

Plod, koji spaja arome limuna, grejpa i mandarine, često se koristi u japanskoj kuhinji kao glavni sastojak u umacima (poput ponzua), marinadama, pićima i slasticama. Yuzu kosho, začinjena pasta od kore yuzua, ljutih papričica i soli, također je popularna. U japanskoj kulturi, yuzu se tradicionalno koristi u kupkama (yuzuyu) za dobrobit zdravlja, osobito tijekom zimskog solsticija.

Jedna jedinstvena osobina yuzua je njegova otpornost na hladnoću, podnosi temperature do -9°C, što ga čini jednim od rijetkih citrusa na svijetu s tako dobrom otpornosti. Prema nekim izvorima, biljka je uspješno preživjela i na -20°C.

S hranidbenog stajališta, yuzu je bogat vitaminom C i antioksidansima, donoseći koristi imunološkom sustavu i probavi. Njegova popularnost raste širom svijeta, postajući tražen sastojak u suvremenoj kuhinji i industriji pića.

Visina s posudom uključeno: približno 40-60 cm