Lamai Volkamer (Citrus volkameriana) - citronnier résistant au froid

Le citronnier Volkamer (Citrus volkameriana) est un hybride entre le citron et l'orange amère, connu pour son utilisation tant en horticulture qu'en cuisine. Le fruit est de taille moyenne, avec une peau épaisse de couleur jaune-orangée et une forme légèrement arrondie. Le goût est moins acide que celui des citrons ordinaires, avec une légère amertume due à l'influence de l'orange amère. L'arôme est plus subtil, mais adapté aux jus, sauces et marinades.

Le nom de la plante a été donné en l'honneur du célèbre botaniste allemand Johann Christoph Volkamer.

Le fruit du citronnier Volkamer est principalement utilisé pour les jus, le zeste et dans les préparations culinaires où une acidité plus douce est souhaitée. Il est idéal pour les sauces, marinades et boissons, apportant une note citronnée subtile et légèrement amère. De plus, la peau peut être utilisée dans les desserts ou pour le zeste. Par ailleurs, les huiles essentielles contenues dans la peau sont employées dans les produits cosmétiques en raison de leurs propriétés antioxydantes.

Il est fréquemment utilisé comme porte-greffe dans l'industrie des agrumes, grâce à sa résistance aux maladies et son adaptabilité à différents types de sols. Cette robustesse lui permet d’être utilisé dans des régions où d’autres arbres fruitiers sont vulnérables à diverses conditions environnementales.

La résistance au froid du citronnier Volkamer est modérée, pouvant tolérer des températures allant jusqu’à -6°C. Il est plus résistant au gel que d’autres variétés de citron, mais moins que des espèces telles que le Yuzu.

Hauteur avec pot inclus : env. 40-60 cm