Citrus australasica (Citron Caviar, Citron Doigt)

Citrus australasica - espèce botanique endémique d'Australie, également connue sous le nom de Caviar Lime ou Finger Lime. 

La plante se présente sous la forme d'un arbuste épineux, très décoratif grâce à ses fleurs blanches - roses, fortement parfumées. 

Les fruits sont extrêmement appréciés et ont une grande valeur commerciale, étant de plus en plus utilisés pour des préparations gastronomiques. Le contenu du fruit est constitué de vésicules très similaires au caviar en apparence, d'où le nom de "Caviar Lime". Lorsque les vésicules sont consommées fraîches, elles produisent une explosion d'arôme acidulé effervescent au fur et à mesure de la mastication. Le jus est acide, semblable à celui d'un citron vert. 

Les fruits sont également utilisés pour préparer des marmelades, des limonades ou même marinés. L'écorce séchée est utilisée comme condiment, en raison de son arôme puissant.

Autres noms commerciaux ou populaires : Caviar Lime, Finger Lime, Lamaia Caviar, Citrus Caviar

Hauteur avec pot inclus : 50-60 cm
Diamètre du pot : 19 cm

Note : Dans le cas des spécimens avec fruits, il est possible que les fruits tombent lors des manipulations/emballages/transport. 
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