Citrus hystrix – Combava / Citron vert thaï à feuilles aromatiques – jeunes plants

Citrus hystrix, communément appelé combava, citron vert makrut, citron vert thaï, leech lime, papeda de Maurice ou (dans le commerce) citron vert kaffir, est un agrume tropical originaire d’Asie du Sud-Est. Il est principalement cultivé pour ses feuilles très aromatiques, et pas uniquement pour ses fruits.

Ses feuilles sont reconnaissables entre toutes : elles ont une forme « double » (limbe principal + pétiole élargi en forme de sablier). Leur arôme est citronné, frais et très persistant. Les fleurs sont blanches et parfumées. Les fruits sont verts, à l’écorce bosselée, acides et peu juteux ; on utilise surtout le zeste et les feuilles, plutôt que la pulpe.

Caractéristiques principales :

• Feuilles doubles, très aromatiques (ingrédient de base de la cuisine thaïlandaise)
• Fruits verts à l’écorce rugueuse
• Fleurs blanches et parfumées
• Plante persistante, pourvue d’épines
• En pot, sa taille reste facile à contrôler

Entretien facile :

• Lumière : plein soleil ou lumière très intense. En été, elle peut être placée à l’extérieur.
• Température : tropicale. Elle ne résiste pas au gel. Rentrez-la lorsque les températures descendent sous 8–10 °C.
• Arrosage : régulier pendant la période de croissance. Laissez la couche supérieure du substrat sécher légèrement entre les arrosages. Évitez l’eau stagnante.
• Humidité : moyenne à élevée. Des vaporisations occasionnelles lui sont bénéfiques.
• Sol : fertile, légèrement acide et très bien drainé.

Substrat recommandé :
→ Terreau universel premium pour fleurs (Pays-Bas) - Secret Garden

Utilisations :

L’écorce comme le fruit lui-même sont aromatiques et entrent dans diverses préparations comme condiments ou dans des boissons.
Grâce à leurs remarquables propriétés aromatiques, et même médicinales, les feuilles sont fréquemment utilisées dans les cuisines thaïlandaise, cambodgienne et vietnamienne, ainsi que dans d’autres régions du monde — fraîches, séchées ou surgelées — dans les glaces, les limonades, les soupes, les salades, les currys, le tom yum, les desserts, etc.

C’est une plante de terrasse ou d’intérieur, idéale pour les passionnés de cuisine asiatique, mais pas seulement, à la recherche d’une saveur authentique.

Remarque : En Roumanie, elle se cultive en pot et hiverne à l’intérieur, dans un endroit lumineux et frais à tempéré. Les feuilles peuvent être récoltées progressivement, sans dénuder la plante. Elle possède des épines : manipulez-la avec précaution.

Un agrume de collection et de cuisine, particulièrement apprécié pour ses feuilles au parfum caractéristique de makrut.

Hauteur, pot compris : env. 20 cm

Consultez le guide complet d’entretien des agrumes sur le blog.