Citrus Yuzu (Citrus junos) - citrus rezistent la frig

Citrus Yuzu, tunnetaan myös nimellä Citrus junos tai villi mandariini, on Itä-Aasiasta, erityisesti Japanista, Koreasta ja Kiinasta kotoisin oleva hedelmä, joka tunnetaan voimakkaasta aromistaan ja erittäin happamasta maustaan. Yuzulla on pieniä tai keskikokoisia hedelmiä, joissa on paksu ja hieman karhea kuori, joka on keltainen tai vihreä kypsyysasteesta riippuen. Vaikka siinä on vähän mehua, sitä arvostetaan monimutkaisesta aromistaan, joka yhdistää greipin, mandariinin ja limen vivahteita.

Hedelmä, joka yhdistää sitruunan, greipin ja mandariinin aromeja, on usein käytetty japanilaisessa keittiössä, ja se on pääainesosa kastikkeissa (kuten ponzu), marinadeissa, juomissa ja jälkiruoissa. Yuzu kosho, mausteinen tahna, joka on tehty yuzun kuoresta, chilistä ja suolasta, on myös suosittu. Japanilaisessa kulttuurissa yuzu käytetään perinteisesti kylvyissä (yuzuyu) terveyshyötyjen tuomiseksi, erityisesti talvipäivänseisauksen aikaan.

Yhdenä ainutlaatuisena piirteenä yuzulla on sen kylmänkestävyys, se kestää jopa -9°C lämpötiloja ja on yksi harvoista sitruksista maailmassa, jolla on näin hyvä kestävyys. Joidenkin lähteiden mukaan kasvi on menestyksekkäästi kestänyt myös -20°C.

Ravintoarvoltaan yuzu on runsas C-vitamiinin ja antioksidanttien lähde, ja sillä on hyötyjä immuunijärjestelmälle ja ruoansulatukselle. Sen suosio on kasvanut maailmanlaajuisesti, ja siitä on tullut haluttu ainesosa modernissa keittiössä ja juomateollisuudessa.

Korkeus ruukku mukaan lukien: noin 40-60 cm