Citrus Yuzu (Citrus junos) - kylmää kestävä sitrushedelmä

Citrus Yuzu, joka tunnetaan myös nimillä Citrus junos tai villi mandariini, on Itä-Aasiasta, erityisesti Japanista, Koreasta ja Kiinasta kotoisin oleva hedelmä, joka tunnetaan voimakkaasta aromistaan ja erittäin happamasta maustaan. Yuzun koko on pieni tai keskikokoinen, kuori on paksu ja hieman ryppyinen, väriltään keltainen tai vihreä kypsyysasteesta riippuen. Vaikka mehukkuus on vähäistä, sitä arvostetaan monipuolisesta aromistaan, joka yhdistää greipin, mandariinin ja limen vivahteita.

Hedelmä, joka yhdistää sitruunan, greipin ja mandariinin tuoksuja, on yleisesti käytetty japanilaisessa keittiössä, ja se on pääainesosa kastikkeissa (kuten ponzu), marinadeissa, juomissa ja jälkiruoissa. Yuzu kosho, maustettu tahna, joka valmistetaan yuzun kuoresta, tulisista chileistä ja suolasta, on myös suosittu. Japanilaisessa kulttuurissa yuzu on perinteisesti käytetty kylvyissä (yuzuyu) terveyshyötyjen tuomiseksi, erityisesti talvipäivänseisauksen aikaan.

Yhdeksi yuzun ainutlaatuiseksi piirteeksi katsotaan sen kylmänkestävyys, sillä se kestää jopa -9 °C:n lämpötiloja, ollen yksi harvoista sitruksista maailmassa, jolla on näin hyvä kestävyys. Joidenkin lähteiden mukaan kasvi on menestyksekkäästi kestänyt jopa -20 °C:n pakkasia.

Ravintoarvoltaan yuzu on runsas C-vitamiinin ja antioksidanttien lähde, ja sillä on hyötyjä immuunijärjestelmälle ja ruoansulatukselle. Sen suosio on kasvanut maailmanlaajuisesti, ja siitä on tullut haluttu ainesosa nykyaikaisessa keittiössä ja juomateollisuudessa.

Korkeus ruukkuineen: noin 40–60 cm