Oxalis tuberosa (Oca, Igname)

Oxalis tuberosa, známa aj pod názvom Oca v Španielsku alebo Igname na Novom Zélande, je trváca rastlina patriaca do čeľade kysličkovitých (Oxalidaceae). Pochádza z horských oblastí Južnej Ameriky a Oca sa pestuje najmä pre svoje jedlé hľuzy, ktoré sú dôležitou potravinou v krajinách ako Peru, Bolívia a Nový Zéland.

Vzhľad. Rastlina má trojlistové listy podobné ďatelinám a vytvára malé kvety, zvyčajne žlté alebo ružové. Hľuzy sú valcovité alebo guľovité a majú rôzne farby od žltej, oranžovej a ružovej až po červenú a fialovú.

Pestovanie. Oca uprednostňuje dobre priepustné pôdy a mierne alebo chladné podnebie. Je odolná voči chorobám a škodcom. V pôvodných oblastiach sa často pestuje v polykultúre spolu s inými rastlinami, ako sú zemiaky a quinoa.

Spotreba. Hľuzy sa dajú konzumovať v rôznych podobách: varené, vyprážané, pečené alebo dokonca surové. Chuť je podobná zemiakom, ale s kyslými alebo sladkými tónmi podľa odrody. Sú dobrým zdrojom sacharidov, vlákniny, vitamínu C a ďalších vitamínov. Používajú sa tiež v rôznych tradičných juhoamerických jedlách.

Ďalšie využitie. Listy a stonky rastliny sú tiež jedlé a môžu sa použiť do šalátov alebo ako varená zelenina.

Hľuzy dozrievajú za 6-9 mesiacov.

V podmienkach podnebia na Slovensku sa pestuje sezónne ako zemiak alebo v chránených priestoroch.

Výška vrátane kvetináča: približne 20-30 cm
Priemer kvetináča: 10-12 cm

V chladnom období sa predávajú bez listov (hľuzy v kvetináči).