Oxalis tuberosa (Oca, Igname)

Oxalis tuberosa, znana również jako Oca w Hiszpanii lub Igname w Nowej Zelandii, jest rośliną wieloletnią należącą do rodziny Oxalidaceae. Pochodzi z górskich rejonów Ameryki Południowej, Oca jest uprawiana głównie dla jadalnych bulw, które są ważnym pożywieniem w krajach takich jak Peru, Boliwia i Nowa Zelandia.

Wygląd. Roślina ma liście trifoliowe, podobne do koniczyny, i wytwarza małe kwiaty, zwykle żółte lub różowe. Bulwy są cylindryczne lub kuliste, o różnych kolorach od żółtego, pomarańczowego i różowego po czerwony i fioletowy.

Uprawa. Oca preferuje dobrze przepuszczalne gleby oraz klimat umiarkowany lub chłodny. Jest odporna na choroby i szkodniki. W rodzimych rejonach Oca jest często uprawiana w policulturze z innymi roślinami, takimi jak ziemniaki i quinoa.

Konsumpcja. Bulwy można spożywać na różne sposoby: gotowane, smażone, pieczone lub nawet surowe. Mają smak podobny do ziemniaków, ale z kwaśnymi lub słodkimi nutami, w zależności od odmiany. Są dobrym źródłem węglowodanów, błonnika, witaminy C oraz innych witamin. Są również używane w różnych tradycyjnych potrawach południowoamerykańskich.

Zastosowania dodatkowe. Liście i łodygi rośliny są również jadalne i mogą być używane w sałatkach lub jako gotowane zieleniny.

Bulwy dojrzewają w ciągu 6-9 miesięcy.

W warunkach klimatycznych Rumunii uprawia się ją sezonowo, podobnie jak ziemniaki, lub w osłoniętych miejscach.

Wysokość z doniczką: ok. 20-30 cm
Średnica doniczki: 10-12 cm

W sezonie zimowym sprzedawane bez liści (bulwy w doniczce).