Camellia Sinensis, è un arbusto sempreverde, usato sia a scopo decorativo che per il consumo, le sue proprietà medicinali sono molto conosciute in tutto il mondo. Le foglie, i germogli e i frutti sono usati per la preparazione del tè, ma anche come componente in alcune preparazioni a scopo medicinale.
La storia della pianta del tè inizia in Asia, 22.000 anni fa, dopo l'ultima era glaciale, anche se questo aspetto provoca ancora intense discussioni tra gli studiosi. Camellia Sinensis è stata nel tempo motivo di controversie mediche e persino politiche - ma il suo utilizzo per la preparazione del tè e di altri tipi di bevande rinfrescanti è rimasto costante nel tempo.
L'albero del tè si presenta generalmente sotto forma di un arbusto che raggiunge un'altezza di 2 m nelle coltivazioni. Gli esemplari tendono naturalmente a svilupparsi di più, ma di solito vengono ridotti a questa altezza tramite potatura. Le foglie nuove sono lucide e hanno un contenuto tipico di 4% di caffeina, essendo ideali per la raccolta. Man mano che invecchiano, la loro composizione chimica cambia, offrendo la possibilità di preparare più varietà di tè, con diverse proprietà. Per mantenere il contenuto di caffeina, si raccoglieranno i germogli e le prime 2-3 foglie. In condizioni ottimali di crescita, questa procedura si ripeterà ogni due settimane.
Cura di Camellia Sinensis. L'albero del tè è coltivato con successo in piantagioni all'aperto in zone con temperature che non scendono frequentemente sotto i -10°C, o in zone protette / serre fredde. Sebbene tecnicamente resista fino a -15°C, l'esposizione prolungata a tali temperature può causare danni significativi alla pianta.
Le piante disponibili attualmente nel commercio orticolo sono generalmente discendenti con una resistenza significativamente migliorata al freddo - attualmente, esistono piantagioni anche in zone montane, ad altitudini molto elevate, dove il clima non è proprio amichevole. Tali piantagioni sono state istituite con lo scopo di ottenere piante che presentano determinate caratteristiche - per esempio, a causa delle basse temperature le piante crescono più lentamente, ma il contenuto di caffeina è maggiore e si possono ottenere più specialità di tè nero.
La pianta tollera meglio la mancanza d'acqua rispetto all'eccesso. Si consiglia l'uso di un substrato che trattenga un certo grado di umidità, ma che dreni bene l'eccesso, in modo che l'acqua non ristagni. Può essere usato con successo un miscuglio universale di torba migliorato con pietra pomice e/o perlite.
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