Camellia Sinensis è un arbusto sempreverde, usato sia a scopo decorativo che per il consumo, le sue proprietà medicinali sono molto conosciute in tutto il mondo. Foglie, germogli e frutti vengono utilizzati per la preparazione del tè, ma anche come componente in alcuni preparati a scopo medicinale.
La storia della pianta del tè inizia in Asia, 22.000 anni fa, dopo l'ultima era glaciale, anche se questo aspetto è ancora oggetto di intense discussioni tra gli studiosi. Camellia Sinensis è stata nel tempo motivo di controversie mediche e persino politiche, ma il suo uso per la preparazione del tè e di altre bevande rinfrescanti è rimasto costante nel tempo.
L'albero del tè si presenta generalmente sotto forma di un arbusto che raggiunge un'altezza di 2 m nelle coltivazioni. Gli esemplari tendono naturalmente a svilupparsi di più, ma di solito vengono ridotti a questa altezza tramite potatura. Le foglie nuove sono lucide e hanno un contenuto tipico di caffeina del 4%, risultando ideali per la raccolta. Con l'invecchiamento, la loro composizione chimica cambia, offrendo la possibilità di preparare diversi tipi di tè con proprietà differenti. Per mantenere il contenuto di caffeina, si raccolgono i germogli e le prime 2-3 foglie. In condizioni ottimali di crescita, questa procedura si ripete ogni due settimane.
Cura della Camellia Sinensis. L'albero del tè viene coltivato con successo in piantagioni all'aperto in zone con temperature che non scendono frequentemente sotto i -10°C, o in zone protette / serre fredde. Sebbene tecnicamente resista fino a -15°C, l'esposizione prolungata a tali temperature può causare danni significativi alla pianta.
Le piante attualmente disponibili nel commercio orticolo sono generalmente discendenti con una resistenza significativamente migliorata al freddo - attualmente, esistono piantagioni anche in zone montane, ad altitudini molto elevate, dove il clima non è molto favorevole. Tali piantagioni sono state create con lo scopo di ottenere piante con determinate caratteristiche - ad esempio, a causa delle basse temperature le piante crescono più lentamente, ma il contenuto di caffeina è maggiore e si possono ottenere più specialità di tè nero.
La pianta tollera meglio la mancanza d'acqua rispetto all'eccesso. Si consiglia l'uso di un substrato che trattenga un certo grado di umidità, ma che dreni bene l'eccesso, in modo che l'acqua non ristagni. Può essere utilizzato con successo un mix universale di torba arricchito con pomice e/o perlite.
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