Lamai caviar - Citrus australasica (Caviar Lime, Finger Lime) - exemplare tinere

Citrus australasica - espèce botanique endémique d'Australie, également connue sous le nom de Caviar Lime ou Finger Lime. 

La plante se présente sous la forme d'un arbuste épineux, très décoratif grâce à ses fleurs blanches-rosées, fortement parfumées. 

Les fruits sont extrêmement appréciés et ont une grande valeur commerciale, étant de plus en plus utilisés pour des préparations gastronomiques. Le contenu du fruit est constitué de vésicules très semblables au caviar en apparence, d'où le nom de "Caviar Lime". Lorsque les vésicules sont consommées fraîches, elles produisent une explosion d'arôme acidulé pétillant à mesure qu'elles sont mâchées. Le jus est acide, similaire à celui d'un citron vert. 

Les fruits sont également utilisés pour préparer des marmelades, des limonades ou même marinés. L'écorce séchée est utilisée comme condiment, en raison de son arôme puissant.

Autres noms commerciaux ou populaires : Lamai Caviar, Caviar Lime, Finger Lime, Lamaia Caviar, Citrus Caviar

Hauteur avec pot inclus : env. 20-25 cm
Diamètre du pot : 12 cm
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