Oxalis tuberosa (Oca, Igname)

Oxalis tuberosa, joka tunnetaan myös nimellä Oca Espanjassa tai Igname Uudessa-Seelannissa, on monivuotinen kasvi, joka kuuluu Oxalidaceae-heimoon. Alun perin Etelä-Amerikan vuoristoalueilta kotoisin oleva Ocaa viljellään erityisesti syötävien mukuloidensa vuoksi, jotka ovat tärkeä ravinnonlähde maissa kuten Peru, Bolivia ja Uusi-Seelanti.

Ulkonäkö. Kasvilla on kolmilehtiset lehdet, jotka muistuttavat apilan lehtiä, ja se tuottaa pieniä kukkia, yleensä keltaisia tai vaaleanpunaisia. Mukulat ovat sylinterimäisiä tai pallomaisia, ja niiden värit vaihtelevat keltaisesta, oranssista ja vaaleanpunaisesta punaiseen ja violettiin.

Viljely. Oca suosii hyvin vettä läpäisevää maata ja lauhkeaa tai viileää ilmastoa. Se on vastustuskykyinen taudeille ja tuholaisille. Alkuperäisillä alueilla Ocaa viljellään usein moniviljelynä muiden kasvien, kuten perunoiden ja kvinoan, kanssa.

Käyttö. Mukuloita voidaan syödä eri muodoissa: keitettyinä, paistettuina, uunissa paistettuina tai jopa raakoina. Niiden maku muistuttaa perunoiden makua, mutta lajikkeesta riippuen siinä on happamia tai makeita vivahteita. Ne ovat hyvä hiilihydraattien, kuitujen, C-vitamiinin ja muiden vitamiinien lähde. Lisäksi niitä käytetään erilaisissa perinteisissä eteläamerikkalaisissa ruoissa.

Lisäkäyttö. Kasvin lehdet ja varret ovat myös syötäviä ja niitä voidaan käyttää salaateissa tai keitettyinä vihanneksina.

Mukulat kypsyvät 6-9 kuukaudessa.

Romanian ilmasto-olosuhteissa sitä viljellään kausittain kuten perunaa tai suojatuissa tiloissa.

Korkeus ruukku mukaan lukien: noin 20-30 cm
Ruukun halkaisija: 10-12 cm

Kylmänä vuodenaikana myydään ilman lehtiä (mukulat ruukussa).