Oxalis tuberosa (Oca, Ñame)

Oxalis tuberosa, conocida también como Oca en España o Igname en Nueva Zelanda, es una planta perenne que forma parte de la familia Oxalidaceae. Originaria de las regiones montañosas de América del Sur, la Oca se cultiva principalmente por sus tubérculos comestibles, que son un alimento importante en países como Perú, Bolivia y Nueva Zelanda.

Apariencia. La planta presenta hojas trifoliadas, similares a las del trébol, y produce flores pequeñas, generalmente amarillas o rosas. Los tubérculos son cilíndricos o esféricos, con colores variados desde amarillo, naranja y rosa hasta rojo y violeta.

Cultivo. La Oca prefiere suelos bien drenados y clima templado o frío. Es resistente a enfermedades y plagas. En las regiones nativas, la Oca se cultiva a menudo en policultivo con otras plantas como las papas y la quinoa.

Consumo. Los tubérculos pueden consumirse de diversas formas: hervidos, fritos, al horno o incluso crudos. Tienen un sabor similar al de las papas, pero con notas ácidas o dulces, según la variedad. Son una buena fuente de carbohidratos, fibra, vitamina C y otras vitaminas. También se usan en varios platos tradicionales sudamericanos.

Usos Adyacentes. Las hojas y tallos de la planta también son comestibles y pueden usarse en ensaladas o como verduras cocidas.

Los tubérculos maduran en 6-9 meses.

En las condiciones climáticas de Rumania, se cultivará de forma estacional como la papa, o en espacios protegidos.

Altura con maceta incluida: aprox. 20-30 cm
Diámetro de la maceta: 10-12 cm

En la temporada fría se venden sin hojas (tubérculos en maceta).