Citrus Yuzu (Citrus junos) - cítrico resistente al frío

Citrus Yuzu, también conocido como Citrus junos o Mandarina Silvestre, es un fruto originario del Este de Asia, especialmente de Japón, Corea y China, conocido por su aroma intenso y sabor muy ácido. El yuzu tiene un tamaño pequeño a mediano, con una cáscara gruesa y ligeramente rugosa, de color amarillo o verde, según el grado de madurez. Aunque tiene poco jugo, es valorado por su aroma complejo, que combina notas de pomelo, mandarina y lima.

El fruto, que combina aromas de limón, pomelo y mandarina, se utiliza frecuentemente en la cocina japonesa, siendo un ingrediente principal en salsas (como el ponzu), adobos, bebidas y postres. El yuzu kosho, una pasta picante hecha con cáscara de yuzu, chiles picantes y sal, también es popular. En la cultura japonesa, el yuzu se usa tradicionalmente en baños (yuzuyu) para aportar beneficios a la salud, especialmente durante el solsticio de invierno.

Un aspecto único del yuzu es su resistencia al frío, soportando temperaturas de hasta -9°C, siendo uno de los pocos cítricos en el mundo con tan buena resistencia. Según algunas fuentes, la planta ha resistido con éxito incluso a -20°C.

Desde el punto de vista nutricional, el yuzu es rico en vitamina C y antioxidantes, con beneficios para el sistema inmunitario y la digestión. Su popularidad ha crecido a nivel mundial, convirtiéndose en un ingrediente buscado en la cocina moderna y la industria de bebidas.

Altura con maceta incluida: aprox. 40-60 cm