Citrus australasica (Λάιμ Καβιάρ, Λάιμ Δακτύλου)

Citrus australasica - ενδημικό βοτανικό είδος από την Αυστραλία, γνωστό και ως Caviar Lime ή Finger Lime.

Το φυτό παρουσιάζεται ως ένας αγκαθωτός θάμνος, πολύ διακοσμητικός με τα λευκά-ροζ άνθη του, έντονα αρωματικά.

Οι καρποί είναι εξαιρετικά εκτιμημένοι και έχουν μεγάλη εμπορική αξία, χρησιμοποιούμενοι όλο και περισσότερο σε γκουρμέ παρασκευάσματα. Το περιεχόμενο του καρπού αποτελείται από κυστίδια που μοιάζουν πολύ με χαβιάρι στην εμφάνιση, εξ ου και η ονομασία "Caviar Lime". Όταν τα κυστίδια καταναλώνονται φρέσκα, προκαλούν μια έκρηξη αναζωογονητικής όξινης γεύσης καθώς μασιούνται. Ο χυμός είναι όξινος, παρόμοιος με αυτόν του λάιμ.

Οι καρποί χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή μαρμελάδων, λεμονάδων ή ακόμη και τουρσιών. Η αποξηραμένη φλούδα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, λόγω της έντονης αρώματός της.

Άλλες εμπορικές ή κοινές ονομασίες: Caviar Lime, Finger Lime, Λεμόνι Caviar, Citrus Caviar

Ύψος με γλάστρα: 50-60 εκ.
Διάμετρος γλάστρας: 19 εκ.

Σημείωση: Στην περίπτωση φυτών με καρπούς υπάρχει πιθανότητα οι καρποί να πέσουν κατά τη διάρκεια χειρισμών/συσκευασίας/μεταφοράς.
Διαβάστε τον πλήρη οδηγό φροντίδας για τα εσπεριδοειδή στο blog.