Lamai caviar - Citrus australasica (Caviar Lime, Finger Lime) - exemplare tinere

Citrus australasica - ενδημικό βοτανικό είδος της Αυστραλίας, γνωστό και ως Caviar Lime ή Finger Lime. 

Το φυτό παρουσιάζεται ως ένας αγκαθωτός θάμνος, πολύ διακοσμητικός με τα λευκά - ροζ άνθη του, έντονα αρωματικά. 

Τα φρούτα είναι εξαιρετικά εκτιμημένα και έχουν μεγάλη εμπορική αξία, χρησιμοποιούμενα όλο και περισσότερο σε γκουρμέ παρασκευάσματα. Το περιεχόμενο του φρούτου αποτελείται από κυστίδια που μοιάζουν πολύ με το χαβιάρι στην εμφάνιση, εξ ου και η ονομασία "Caviar Lime". Όταν τα κυστίδια καταναλώνονται φρέσκα, προκαλούν μια έκρηξη από αναζωογονητική όξινη γεύση καθώς μασιούνται. Ο χυμός είναι όξινος, παρόμοιος με αυτόν του λάιμ. 

Τα φρούτα χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή μαρμελάδων, λεμονάδων ή ακόμη και τουρσιών. Η ξερή φλούδα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, λόγω της έντονης αρώματός της.

Άλλες εμπορικές ή κοινές ονομασίες: Lamai Caviar, Caviar Lime, Finger Lime, Lamaia Caviar, Citrus Caviar

Ύψος με γλάστρα: περίπου 20-25 εκ
Διάμετρος γλάστρας: 12 εκ
Διαβάστε τον πλήρη οδηγό φροντίδας για τα εσπεριδοειδή στο blog.