Citrus australasica (Λάιμ Καβιάρ, Λάιμ Δακτύλου)

Citrus australasica - ενδημικό βοτανικό είδος της Αυστραλίας, γνωστό και ως Caviar Lime ή Finger Lime. 

Το φυτό παρουσιάζεται ως ένας αγκαθωτός θάμνος, πολύ διακοσμητικός με τα λευκά - ροζ άνθη του, έντονα αρωματικά. 

Τα φρούτα είναι εξαιρετικά εκτιμημένα και έχουν μεγάλη εμπορική αξία, χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο για γκουρμέ παρασκευάσματα. Το περιεχόμενο του φρούτου αποτελείται από κυστίδια που μοιάζουν πολύ με το χαβιάρι στην εμφάνιση, από όπου και η ονομασία "Caviar Lime". Όταν τα κυστίδια καταναλώνονται φρέσκα, έχουν το αποτέλεσμα μιας έκρηξης αναζωογονητικής όξινης γεύσης καθώς μασιούνται. Ο χυμός είναι όξινος, παρόμοιος με αυτόν του λάιμ. 

Τα φρούτα χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή μαρμελάδων, λεμονάδων ή ακόμη και τουρσιών. Η αποξηραμένη φλούδα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, λόγω της έντονης αρώματός της.

Άλλα εμπορικά ή κοινά ονόματα: Caviar Lime, Finger Lime, Λεμόνι Caviar, Citrus Caviar

Ύψος με τη γλάστρα: 50-60 εκ
Διάμετρος γλάστρας: 19 εκ

Σημείωση: Στην περίπτωση δειγμάτων με φρούτα υπάρχει η πιθανότητα τα φρούτα να πέσουν κατά τη διάρκεια χειρισμών/συσκευασίας/μεταφοράς. 
Διαβάστε τον πλήρη οδηγό φροντίδας για τα εσπεριδοειδή στο blog.