Citrus Yuzu (Citrus junos) - citrus rezistent la frig

Το Citrus Yuzu, γνωστό και ως Citrus junos ή Άγριο Μανταρίνι, είναι ένα φρούτο που προέρχεται από την Ανατολική Ασία, κυρίως από την Ιαπωνία, την Κορέα και την Κίνα, γνωστό για το έντονο άρωμά του και τη πολύ ξινή γεύση του. Το Yuzu έχει μικρό έως μεσαίο μέγεθος, με παχιά και ελαφρώς τραχιά φλούδα, κίτρινη ή πράσινη, ανάλογα με το βαθμό ωρίμανσης. Αν και έχει λίγο χυμό, εκτιμάται για το σύνθετο άρωμά του, που συνδυάζει νότες γκρέιπφρουτ, μανταρινιού και λάιμ.

Το φρούτο, που συνδυάζει αρώματα λεμονιού, γκρέιπφρουτ και μανταρινιού, χρησιμοποιείται συχνά στην ιαπωνική κουζίνα, αποτελώντας βασικό συστατικό σε σάλτσες (όπως το ποτζού), μαρινάδες, ποτά και επιδόρπια. Το Yuzu kosho, μια πικάντικη πάστα από φλούδα yuzu, καυτερές πιπεριές και αλάτι, είναι επίσης δημοφιλές. Στην ιαπωνική κουλτούρα, το yuzu χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε λουτρά (yuzuyu) για να προσφέρει οφέλη στην υγεία, ειδικά κατά τη διάρκεια του χειμερινού ηλιοστασίου.

Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό του yuzu είναι η αντοχή του στο κρύο, αντέχοντας σε θερμοκρασίες έως -9°C, αποτελώντας ένα από τα λίγα εσπεριδοειδή στον κόσμο με τόσο καλή αντοχή. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, το φυτό έχει επιβιώσει επιτυχώς και σε -20°C. 

Από διατροφική άποψη, το yuzu είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας οφέλη στο ανοσοποιητικό σύστημα και την πέψη. Η δημοτικότητά του έχει αυξηθεί παγκοσμίως, καθιστώντας το ένα περιζήτητο συστατικό στη σύγχρονη κουζίνα και στη βιομηχανία ποτών.

Ύψος με γλάστρα: περίπου 40-60 εκ