Oxalis tuberosa (Oca, Igname)

Oxalis tuberosa , in Spanien auch Oca oder in Neuseeland Yam genannt, ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Oxalidaceae. Oca stammt ursprünglich aus den Bergregionen Südamerikas und wird hauptsächlich wegen seiner essbaren Knollen angebaut, die in Ländern wie Peru, Bolivien und Neuseeland ein wichtiges Nahrungsmittel darstellen.

Aussehen . Die Pflanze hat dreiblättrige Blätter, ähnlich denen von Klee, und bringt kleine Blüten hervor, meist gelb oder rosa. Die Knollen sind zylindrisch oder kugelförmig und haben Farben von Gelb, Orange und Rosa bis hin zu Rot und Lila.

Anbau. Oca bevorzugt gut durchlässige Böden und gemäßigtes bis kühles Klima. Sie ist resistent gegen Krankheiten und Schädlinge. In ihren Heimatregionen wird Oca oft in Mischkultur mit anderen Pflanzen wie Kartoffeln und Quinoa angebaut.

Verzehr. Knollen können in verschiedenen Formen verzehrt werden: gekocht, gebraten, gebacken oder sogar roh. Sie schmecken ähnlich wie Kartoffeln, haben aber je nach Sorte eine säuerliche oder süße Note. Sie sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamin C und andere Vitamine. Sie werden auch in verschiedenen traditionellen südamerikanischen Gerichten verwendet.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten: Die Blätter und Stängel der Pflanze sind ebenfalls essbar und können in Salaten oder als gekochtes Gemüse verwendet werden.

Die Knollen reifen in 6–9 Monaten.

Unter den klimatischen Bedingungen Rumäniens wird es saisonal wie Kartoffeln oder in geschützten Gebieten angebaut.

Höhe inkl. Topf: ca. 20-30 cm
Topfdurchmesser: 10-12 cm

In der kalten Jahreszeit werden sie ohne Blätter (Knollen im Topf) verkauft.