Oxalis tuberosa (Oca, Yam)

Oxalis tuberosa, in Spanien auch als Oca oder in Neuseeland als Yam bekannt, ist eine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Oxalidaceae gehört. Oca stammt ursprünglich aus den Bergregionen Südamerikas und wird hauptsächlich wegen seiner essbaren Knollen angebaut, die in Ländern wie Peru, Bolivien und Neuseeland ein wichtiges Nahrungsmittel sind.

Aussehen . Die Pflanze hat dreiblättrige Blätter, die denen des Klees ähneln, und bringt kleine Blüten hervor, die normalerweise gelb oder rosa sind. Die Knollen sind zylindrisch oder kugelförmig und haben verschiedene Farben von Gelb, Orange und Rosa bis hin zu Rot und Lila.

Kultur. Oca bevorzugt gut durchlässige Böden und ein gemäßigtes oder kaltes Klima. Es ist resistent gegen Krankheiten und Schädlinge. In den heimischen Regionen wird Oca oft in Polykultur mit anderen Pflanzen wie Kartoffeln und Quinoa angebaut.

Verbrauch. Knollen können in verschiedenen Formen gegessen werden: gekocht, gebraten, gebacken oder auch roh. Sie haben einen ähnlichen Geschmack wie Kartoffeln, jedoch je nach Sorte mit sauren oder süßen Noten. Sie sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamin C, aber auch andere Vitamine. Sie werden auch in verschiedenen traditionellen südamerikanischen Gerichten verwendet.

Angrenzende Verwendungen. Auch die Blätter und Stängel der Pflanze sind essbar und können in Salaten oder als gekochtes Gemüse verwendet werden.

Die Knollen reifen in 6–9 Monaten.

Unter den klimatischen Bedingungen Rumäniens wird sie wie die Kartoffel saisonal oder in Schutzgebieten angebaut.

Höhe mit Töpfen: 30–50 cm
Topfdurchmesser: 12 cm

In der kalten Jahreszeit werden sie ohne Blätter (Topfknollen) verkauft.