Citrus Yuzu (Citrus junos) - citrus rezistent la frig

Citrus Yuzu, auch bekannt als Citrus junos oder Wilder Mandarinenbaum, ist eine Frucht, die aus Ostasien stammt, insbesondere aus Japan, Korea und China, und für ihr starkes Aroma und ihren äußerst sauren Geschmack bekannt ist. Yuzu ist klein bis mittelgroß, mit einer dicken und leicht runzeligen Schale, die je nach Reifegrad gelb oder grün gefärbt ist. Obwohl sie wenig Saft enthält, wird sie für ihr komplexes Aroma geschätzt, das Noten von Grapefruit, Mandarine und Limette vereint.

Die Frucht, die Aromen von Zitrone, Grapefruit und Mandarine kombiniert, wird häufig in der japanischen Küche verwendet und ist Hauptbestandteil von Soßen (wie Ponzu), Marinaden, Getränken und Nachspeisen. Yuzu Kosho, eine würzige Paste aus Yuzuschale, scharfen Chilischoten und Salz, ist ebenfalls beliebt. In der japanischen Kultur wird Yuzu traditionell in Bädern (Yuzuyu) verwendet, um die Gesundheit zu fördern, besonders während der Wintersonnenwende.

Ein einzigartiges Merkmal des Yuzu ist seine Kälteresistenz, da er Temperaturen von bis zu -9°C standhält und damit zu den wenigen Zitrusfrüchten weltweit gehört, die eine so gute Widerstandsfähigkeit besitzen. Nach einigen Quellen hat die Pflanze sogar erfolgreich Temperaturen von -20°C überstanden.

Ernährungsphysiologisch ist Yuzu reich an Vitamin C und Antioxidantien und bietet Vorteile für das Immunsystem und die Verdauung. Seine Beliebtheit hat weltweit zugenommen, und er ist zu einer gefragten Zutat in der modernen Küche und der Getränkeindustrie geworden.

Höhe inklusive Topf: ca. 40-60 cm